Dans les premiers rôles : Florent Céléghin et Marie-Charlotte Pettini, deux trentenaires amoureux en quête d’une vie nouvelle.
Dans les seconds rôles et non simples figurants :
Nos proches amis et famille qui nous soutiennent tant physiquement que moralement! De la comptabilité au montage de serres en passant par les plantations et le désherbage, au début nous avions besoin de tous!
Fabrice qui travaille avec nous depuis plusieurs saisons, et Jean-Michel, Karolina, Virginie, Sophie qui ont chacun plus ou moins longtemps participé à notre aventure.
Les woofers et stagiaires dont les échanges nous ont toujours nourri et fait voyager au travers de leurs récits.
Et enfin et pas des moindre, Chaussette notre amie, notre mascotte, notre Border Collie.
Après des années d’inventeur fou entre bureau d’étude et atelier au service d’une agriculture dans laquelle il ne se reconnaissait plus, il était nécessaire de changer.
Changer pour répondre à ses aspirations de plein air, de respect de son environnement, de travailler avec du vivant, tels ont été ses critères de départ. La vie étant faite de belles rencontres, nous avons eu la chance d’échanger lors de réflexions avec un maraîcher et un vigneron chacun en bio et biodynamie. Il n’en fallait pas plus pour que Florent se lance dans une formation agricole en maraîchage biologique.
Une année de formation et stage, entre Brens et Moncrabeau, où le désir de cultiver s’accroît.
Nous voilà à la recherche de La Ferme !
Sur une colline, avec une belle exposition, de l’eau pour irriguer, un habitat sur place, etc…nos critères sont nombreux !
Mais la petite ferme « Au petit Sau » nous attendait : sur sa petite butte, avec un bel ensoleillement plein sud, une magnifique ruine, des possibilités d’irrigation, des terres non cultivées depuis plus de 8 ans, un écrin des plus brut , sur mesure pour changer de vie !
Une nouvelle vie pour nous deux au Petit Sau commençait !
Nous étions plein d’idées, de courage, avec une imagination débordante, et un gros brin de folie, il faut bien l’avouer !
Car avant de s’installer il a fallu débroussailler, déchaumer, rafistoler, rebâtir, un peu finir de démolir aussi…
Après un an de préparation aux doux sons des débroussailleuses, tronçonneuses et bétonnières l’aventure maraîchère commence….
Faire pousser des légumes sains pour nourrir les locaux, tel était l’adage de Florent. Des cultures certifiées en Agriculture Biologique, issues pour la grande majorité de variétés anciennes, et vendues en local et en direct. Le projet était assez clair, le reste ferait partie de l’aventure!
Quant à moi, Marie-Charlotte, opticienne de métier, je ne me destinais pas à la production agricole, mais de si beaux produits à portée de main, et surtout beaucoup d’amour m’ont fait rejoindre l’aventure.
Au départ, j’ai beaucoup joué à la marchande, pour mon plus grand plaisir, mais j’ai aussi dû gratter la terre. Très rapidement les contraintes physiques de la partie purement agricole, que je connaissais trop bien par mon enfance, ne m’amusaient plus du tout. J’ai donc commencé à me former pour transformer les produits de la ferme en ketchup, tomates séchées…
Cuisiner nos produits s’est révélé être une vraie passion : j’avais tout à découvrir, tout à apprendre. Le potager était à portée de main et les gourmands toujours ravis de jouer les cobayes. Je trouvais dans la cuisine l’espace de créativité qu’il me manquait. Je me suis nourrie des rencontres faites sur la ferme, grâce au Woofing et sur le marché. Faute de pouvoir voyager, par manque de temps et de moyens, les voyageurs venaient à nous, généreux et plein de richesses.
J’ai fini par moi aussi me former et m’installer pour développer les produits transformés et créer un food-truck paysan re-looké à mon goût, dans lequel je cuisine les préparations à base des produits de notre ferme et du marché. Des recettes simples, avec des produits d’exception, un lieu (la place du marché) convivial, où chacun peut se retrouver, échanger, flâner. Ainsi est née La Pie-corette.
Notre production a évolué avec nous au fil du temps, au rythme des saisons, de nos retours clients et de nos inspirations.
Aujourd’hui, nous produisons des légumes, quelques fruits, un peu de grande culture notamment pour faire de l’huile de tournesol.
Depuis cinq années Florent s’est lancé dans la production de produits exotiques (gingembre, curcuma, citronnelle de Madagascar, des poivriers et bientôt encore d’autres nouveautés…), une nouvelle passion qui l’anime.
Et moi je crée des conserves, et ensemble nous avons inventé le food-truck paysan « La Pie-Corette ».
Sur la ferme chacun sa partie dans un schéma des plus novateurs… Monsieur cultive et Madame cuisine !